|
|
Rode Ui-bietenstamp Met Speklap
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
=1 kg kruimige aardappelen.
=4 speklapjes = 2 rode uien
in halve ringen.
=1 schaal geraspte bietjes
(400 gram)
=1 zak rucola(75 gram)
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en snijd
in stukken.
Bereidingswijze:
1.Kook de aardappelen in water
en zout in 20 min. gaar.
Verhit ondertussen een
koekenpan zonder olie of
boter en bak de spaklappen
in 12 min.knapperig en
gaar.Nerem uit de pan en
houd warm onder een deksel.
Fruit de uit in het achter-
gebleven bakvet.Bak de
bietjes 3-4 min.mee.
2.Giet de aardappelen af,
maar vang 1 kopje kookvocht
op.Voeg toe en stamp met de
pureestamper tot een grove
puree.SWchep de ui,bietjes
en rucola erdoor.
Breng op smaak met peper en
zout
3.Verdeel de stamppot over
4 borden.Serveer met spak-
lappen.
|
|
|